毎度ありがとうございます 2020/3月号
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YYY Bar 織田 通信 No.3 YYY
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平素は格別のご高配賜りまして誠にありがとうございます
新型コロナウィルスが流行し北新地の界隈でも例年よりも静かな月になっていますが
皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか
私たちも基本のうがい手洗いをしっかりするように心がけ皆様をお待ちしております
北新地にお越しの際は是非お立ち寄り下さいませ
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☆ 知って得する基礎知識
問題 「第32回 HBAビバレッジ・アドバイザー認定試験より」
以下の西暦で 開業したホテル( )内を下記 A～Iより選択せよ
1868年 （ ① ）1873年 横浜グランドホテル・（ ② ）1878年 箱根富士屋ホテル
1890年 帝国ホテル1891年 万平ホテル・京都ホテル1927年 （ ③ ）
1955年 赤坂プリンスホテル[旧館] 1961年 パレスホテル 1962年 ホテルオークラ
A ホテルニューオータニ B 築地ホテル C プリンスホテル D 日光金谷ホテル
E 帝国ホテル G 東急ホテル H 横浜ニューグランド I ホテルオークラ
答えは一番下です
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☆ 北新地 検定 112
次の( )にあてはまる語句を記入しなさい
明治42年（1909）一昼夜燃え続けた（ ① ） 空心町（現 東天満）から発生
火は東北の風にあおられて北新地をおおい 現在の福島区の一部にも達した
北新地は壊滅状態と化し 焼け落ちたがれきによって蜆川の上流部は埋め立てられた
答えは一番下です
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☆ 人と自然が響き合う サントリー響 No.1
2019年12月11日 ウエスティンホテル大阪
講師 5代目チーフブレンダー 福輿伸二氏
ウイスキー市場推移は年々増加している
ハイボール缶市場を例にあげると2009年24万ケース販売が
2019年1301万ケースの販売が見込まれている
ウイスキーのイメージにも変化が現れていて
本格的で高級感のある味わい深いといった印象が多く
30代40代の女性の愛飲家が目立って伸びている
響の誕生
1989年4月3日 人と自然と響きあうという企業理念をもとに
創業90周年を記念し発売 中味・装い全てに贅を尽くした
最高峰のブランドとして誕生
当時のマスターブレンダー佐治敬三氏は 技術の粋を結集した
ブレンデッドウイスキーの開発を決意 響こそ世界に通じる
日本人の感性による日本人の味覚にあったウイスキーだと語る
当時のチーフブレンダー稲富孝一氏は100万樽を超える原酒から
長期熟成モルトをサンプリングしテイスティングを重ね香味を設計
ボトルは時の価値を宿す24面カット 1日を24時間 1年を
24節季とする日本の暦に由来を形にした
ラベルは和紙デザイナー 堀木エリ子氏が伝統技法「ひっかけ」を
用い一枚一枚手漉きの和紙を使用
文字は書家 荻野丹雪氏が凛とした佇まいの筆文字を書いた
ウイスキーのブランドカラーは深紫(こきむらさき)
古来より日本では高貴・最高位を表す 響は自然の恵み・時・
ブレンダーの技・味の深みが重なり合って出来たウイスキーである
世界に挑戦する響は海外アワード受賞歴も多く
響21年・響30年がISCトロフィー受賞で世界一に輝いた
サントリー歴代のブレンダー
初代マスターブレンダー鳥井信治郎氏 チーフブレンダー大西為雄氏
二代目マスターブレンダー佐治敬三氏
二代目チーフブレンダー佐藤乾氏 三代目チーフブレンダー稲富孝一氏
三代目マスターブレンダー鳥井信吾氏
四代目チーフブレンダー輿水精一氏 五代目チーフブレンダー福輿伸二氏
ブレンドによる味わい・品質の設計
種々のモルトやグレーンウイスキーの個性・特質を活かしながら
目指す味わいのブレンデッドウイスキーをつくり上げる
具体的なブレンドの構成
・そのウイスキーの個性・特徴を引き出し魅力づけるキーモルト
甘い感じのエステリー(華やかな香り)やバニラ様の香りで
馥郁とした熟成香に優れた長期熟成モルト
シェリー香やスモーキー等の特徴の際立ったモルト
・香味の中核となるモルト
穀物様 イースティ等ボリューム感があり香味のしっかりしたモルト
バランスが良くデリケートなモルト
・味わいのベーストなりモルトの個性を引き出すグレーンウイスキー
熟成感がありマイルドで味の良いグレーン
ブレンダーの仕事のアウトプットは様々な選び抜いたウイスキーを
ブレンドしお客様に安定した中味品質を提供し 個々の原酒の個性を
活かし新たな味わい(美味しさ)を創造する事である
響BLENDER'S CHOICE
・代表的な構成原酒
ホワイトオーク原酒 スモーキー原酒 ミズナラ原酒 シェリー樽原酒
グレーン原酒
・高酒齢原酒
酒齢37年ミズナラ原酒(1980年山崎モルト)
酒齢31年バーボン原酒(1986年白州モルト)等
・ワイン樽原酒
山崎モルト ワイン樽フィニッシュ原酒
知多グレーン ワイン樽フィニッシュ原酒 等
最低酒齢12年 平均酒齢15年程度
今までの響らしさに ワイン樽の特徴である「甘くてまろやか」
「甘酸っぱい果実味」といった個性が付与され
新しい響BLENDER'S CHOICEに結実されている
テイスティングノート
色 赤みがかった琥珀色
香り 野いちご 白桃 パイナップル クレームブリュレ
味 アプリコットコンポート ふくらみのある甘み 心地よい酸味
余韻 やわらかく甘やか ほろ苦い余韻
是非味わってみてください
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☆ 感染症の予防!! 話題沸騰!!
新型ウイルス・インフルエンザ・食中毒の感染症にご注意を!!
手洗い・うがいと併せてこまめな殺菌・除菌が予防に重要です
家庭でも職場でもシュシュッとジェスパで衛生対策しましょう！
強力な除菌力を持つ『ジェスパ』なら様々な対策ができます
詳しくは 株式会社ユーキケミカル http://yuki-chemical.co.jp/
私の先輩の会社です 直接の販売はされてませんのでBar 織田がお取り次ぎさせて頂きます
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☆ ザ・グレンリベット ガーディアンクラブへ登録を!
https://www.theglenlivet.jp/gd/registration/
ザ・グレンリベットの情報が満載です
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☆ ボトルキープはステイタスです
弊店ではボトルキープ（13000円～・税別）ができます お預かり期間は4ヶ月
ボトルがあればお一人様に付 3000円でご利用頂けます
メール配信をさせていただいております皆様だけに特別キープ価格を用意しております
詳しくはご来店時にお尋ねくださいませ 2020年2月末日まで
お客様のホームグランドとしてBar 織田をご利用ください
その他詳しくはご来店時にお尋ねください
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☆ facebook
いろいろな出来事を掲載しています [織田 高央]で検索してください
皆様からの友達リクエストをお待ちしております
※ 弊店で店内撮影される場合は一声おかけください
食べログや口コミ等の投書はご遠慮ください
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☆ 北新地は天満署の管轄です 事件がありましたらすぐに連絡を！
北新地社交料飲協会では北新地が安全安心な街であるように 防犯活動
ぼったくりの飲食店の摘発 不法駐輪の撤去等 様々な問題にしっかり警察と
協力して防犯活動を強化しています
天満警察署 06-6363-1234
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☆ 北新地のコンシェルジュ
北新地で食べる また女性の店で愉しむ そんな時
Bar 織田に来て予算 内容 金額など伝えてください
クラブ・ラウンジは基本的には会員制 一見さんお断りです
基本的にはBar 織田を名乗っても入れてくれません
Bar 織田ご来店の間にお探ししご案内します
初回の利用は 現金またはカードにて精算してください
なるべくジャケット・ネクタイの姿でお願いします
女子会の食事処や小部屋がある店などもご紹介します
Bar 織田を上手く使ってください
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☆ 知って得する基礎知識 答え
①B ②D ③H
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☆ 北新地 検定 答え
①北の大火
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☆ 土曜日営業してます
平日 月～金pm6:00-am3:00(Lo.am2:30) 土pm7:00-am1:00(Lo.am0:30)
近くにお越しの際はお気軽にお顔をお見せください
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このメールはBar 織田をご利用頂きましたお客様やホームページから
メールを頂いた方にお送りしております
通信につきましては１ヶ月に1度の予定です
本メールにお心当たりの無い方及びこの情報が 複数届いている方は恐れ入りますが
[email protected] までご連絡くださいませ
また今後この情報の配信停止をご希望になられる方はこのメールをそのままご返信ください
皆様のご来店を心からお待ち申し上げております
Ｂａｒ 織田
〒530-0002 大阪市北区曽根崎新地1-10-1 エスパシオンYAMADA4F
Tel/Fax ０６－６３４４－２２２０
営業時間 月～金pm 6:00-am 3:00(Lo.am2:30) 土pm7:00-am1:00(Lo.am0:30)
定休日 日・祝日 http://www.bar-oda.com E-mail:[email protected]
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